ANALI KIZLI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Kıymalı harç:

250 gram kıyma

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon

Çorba:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

6 su bardağı tavuk veya et suyu (veya sıcak su)

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Limon ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Kıymalı harcı hazırlamak için, soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

Tencereyi ocağa alın ve tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.

Soğanları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kavurun. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

Kıymayı ekleyin ve karıştırın. Kıyma renk değiştirinceye kadar kavurun.

Domates ve biber salçalarını ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun.

Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ekleyerek tatlandırın. Karışımı bir kenara ayırın.

Çorba için, mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaynayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.

Tencereyi ocağa alın ve tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.

Soğanları ekleyin ve 5-7 dakika boyunca kavurun. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika boyunca kavurmaya devam edin.

Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 2 dakika boyunca kavurun.

Pişirdiğiniz mercimekleri ve tavuk veya et suyunu (veya sıcak suyu) ekleyin. Karışımı kaynatın.

Ateşi kısın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamı çok koyu ise su ekleyebilirsiniz.

Çorbayı blenderdan geçirin veya el blenderı ile çırpın. Daha pürüzsüz bir kıvam için süzgeçten geçirin.

Kıymalı harcı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5 dakika boyunca pişirmeye devam edin.

Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek tatlandırın.

Servis yapmadan önce limon suyu ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun!